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阿拉伯胶价格

阿拉伯胶价格

简要描述:阿拉伯胶价格
浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭,无味,易燃。

所属分类:阿拉伯胶

更新时间:2021-11-27

厂商性质:生产厂家

详情介绍

阿拉伯胶价格  阿拉伯胶价格


品名:阿拉伯胶

中文别名:阿拉伯树胶

英文名称:Acacia senegal、Acacia seyal

分子式:C12H7ClN2O3


性状

浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭,无味,易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体,经过一些时间则粘度减低,溶解度约50%(W/V),不溶于乙醇。


用途

阿拉伯胶还用于巧克力表面上光,使巧克力只溶于口,不溶于手;


阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素,避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈;


阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。


阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。阿拉伯胶具有高度的可溶解性,平常的胶类在溶水的过程中仅能多加进约5~ 8%的胶体而已即达饱和,而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%,在高含量时能有非常高的黏度表现


阿拉伯胶在风味食品中,因阿拉伯胶的成膜等性,可以延长风味品质并防止氧化,同时延长产品的货架期。阿拉伯胶所具有的技术特性与营养功能两者相辅相成,这种*的双效性使其更具特色。
阿拉伯胶在巧克力制品中,因阿拉伯良好的成膜性防止巧克力制品的脂肪渗出破坏产品外观,使之呈现诱人的光泽,是巧克力“只溶于口,不溶于手"。




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