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赤藓糖醇添加量

赤藓糖醇添加量

简要描述:赤藓糖醇添加量
性状:白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。

所属分类:赤藓糖醇

更新时间:2021-11-30

厂商性质:生产厂家

详情介绍

赤藓糖醇添加量  赤藓糖醇添加量


中文名称:赤藓糖醇

中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

分子式:C4H10O4

分子量:122.12  赤藓糖醇

纯度 gt;99.0%


性状 
   白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过*(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿*患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。


用途
1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。
2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。一切的糖醇吃多了都会,有一个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量的。
3、赤藓糖醇的均匀血糖指数和均匀胰dao素指数都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更小,而且还具有活性。
4、很多糖醇在吃的时分会感觉有清凉感,这个清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时分会吸收你的热量,所以咱们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸收热*的,它的清凉感是的
甜味是甜味剂分子刺激味蕾产生的一种复杂的物理、化学和生理过程。甜味的高低称为甜度,是甜味剂的重要指标。甜度不能用物理、化学的方法定量测定,只能凭借人们的味觉进行感官判断。为比较甜味剂的甜度,一般是选择蔗糖作为标准,其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的*低浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法




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