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低聚木糖厂家直供

低聚木糖厂家直供

简要描述:低聚木糖厂家直供
性状
本品为白色粉末,味甜,易溶于水、耐酸 耐热 PH2.5-8加热100度基本不分解。是一种新型甜味剂,广泛用于,饮料、酸奶、果酒、医药制品、保健品。

所属分类:低聚木糖

更新时间:2021-11-30

厂商性质:生产厂家

详情介绍

低聚木糖厂家直供  低聚木糖厂家直供


中文名称:低聚木糖

中文同义词:低聚木糖;木寡糖

英文名称:Xylo-oligosaccharide

英文同义词:Xylose oligosaccharide;Xylan oligosaccharide

分子量:0

EINECS号:1592732-453-0


低聚木糖又称木寡糖,是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成 的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦 芽糖等相比具有*的优势,它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖 活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍



性状

微黄色固体粉末。无肉眼可见杂质,具有本品特有的气味,无异味。


用途

可用于餐桌食品,饼类食品、调味品、甜品、点心、各类罐头、糖果。各种饮品,尤其酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料

饮料类:各种饮品,尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。食品类:餐桌食品,饼类食品、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。饲料:可作为高效绿色饲料添加剂,替代。

低聚木糖具有酸热稳定性和储藏稳定性,可以应用于各种饮料尤其是酸性饮料中。添加在pH值3.4的酸性饮料中,在室温下贮藏三年,其中低聚木糖的保留率达99.7%。在产品风味方面,低聚木糖口感与蔗糖无明显差别,因此在饮料中添加低聚木糖,能够部分取代蔗糖,具有增加产品功能卖点的作用,同时不用担心工艺影响产品功效成分受分解问题。蔗糖在100℃以上就会随着温度的增加而快速分解,且在pH值在3-4极易分解。其它一些低聚糖,如低聚果糖、低聚异麦芽糖在酸性条件下加热也容易分解而失去增殖双歧杆菌的作用。





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