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D-果糖用途

D-果糖用途

简要描述:D-果糖用途
D-果糖是一种化学物质,分子式为C6H12O6。工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,将其分离后即得到果糖。

所属分类:饴糖

更新时间:2021-12-01

厂商性质:生产厂家

详情介绍

D-果糖用途  D-果糖用途


中文名:D-果糖

英文名:D-Fructose

化学式:C6H12O6

分子量:180.1559

CAS登录号:57-48-7

EINECS登录号:200-333-3


性状

纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇



果糖有直接供给热能,补充体液及营养全身的功效,比葡萄糖容易吸收利用,用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为外,也用于高级糖果,婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。


适用范围:主要用于饮料,乳品,方便食品,焙烤及谷类中,果糖在水果罐头、果冻、果酱、调味品和糖果等产品中对提高质量、降低热量都有很大帮助。



D-果糖作用用途

D-果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性,很容易吸收水分。

D-果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于高级糖果、巧克力。

在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。




【D-果糖包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处




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