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纽甜生产厂家

纽甜生产厂家

简要描述:纽甜生产厂家
性状:白色结晶粉末
水份:含约4.5%的结晶水
熔点:80.9-83.4℃
溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能*正常的生产需要。
甜度:约为蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!

所属分类:纽甜

更新时间:2021-12-01

厂商性质:生产厂家

详情介绍

纽甜生产厂家 纽甜生产厂家


中文名称:纽甜

中文别名:尼尔甜

英文名称:Neotame

CAS No 165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.4626

EINECS号:605-408-8


性状

性状:白色结晶粉末

水份:含约4.5%的结晶水

熔点:80.9-83.4℃

比旋光度:-39.8°。

溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能*正常的生产需要。

甜度:约为蔗糖的8000-12000倍,阿斯巴甜的40倍以上!


【产品应用】

1、在水果罐头中的应用

减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。在GB2760中,允许可使用在罐头

产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖,降低产品成本。产

品保质期为12-24个月。风味:甜桔,杨梅,枇杷,荔枝,菠萝,龙眼。建议甜度倍数:6500-7000。

2、在凉果中的应用

纽甜的使用建议:

⑴纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味

剂复合使用。

⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍,其他酸度没那么高的凉果中,可以用到7500倍以上。

⑶可以适当减少酸的用量,如果无须额外加酸,可以尽可能在洗果胚的时候,退去更多的酸,从而平衡甜酸比。

3、在各类饮料中应用

⑴碳酸饮料:纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。

它还可以用于柠檬汽水中。

⑵非碳酸饮料:纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中,而且在这些食品中性状都非常稳

定且品质良好。

⑶固体饮料:以30%的比例部分替代砂糖,在不改变原有全糖配方口感的基础上,可尽可能地减少成本;取代




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