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甜菊糖苷厂家供应

甜菊糖苷厂家供应

简要描述:甜菊糖苷厂家供应
纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。

所属分类:甜菊糖苷

更新时间:2021-12-02

厂商性质:生产厂家

详情介绍

甜菊糖苷厂家供应  甜菊糖苷厂家供应


甜菊糖苷

 化学式:C38H60O18

CAS号:57817-89-7

质量:804.87 g·mol?1

熔    点:238–239 °C

  • 外 观:白色粉末


【甜菊糖特性】

1、纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末,吸湿性不大。

2、甜菊糖易溶于水、乙醇,与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖味更纯正,且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差,不易着光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。

3、甜菊糖溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等;

4、甜菊糖甜味纯正,清凉绵长,味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150~300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度


甜菊糖味似蔗糖,又有的清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。抑制某些食品、代替蔗糖用于生产糖浆、冲剂、丸剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品等。


用途

1.食品工业广泛使用
2.具体产品包括饮料、冷食品、罐头、水产品、果糕、调味品、酒类、月饼、肉食品加工、制药以及甜菊茶。





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