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甜蜜素添加量

甜蜜素添加量

简要描述:甜蜜素添加量
甜蜜素为白色结晶或白色结晶粉末,无臭,味甜,易溶于水,难溶于乙醇,不溶于氯仿和yi醚。在酸性条件下略有分解,在碱性条件下稳定。为无营养甜味剂,浓度大于0.4%时带苦味。

所属分类:甜蜜素

更新时间:2021-12-02

厂商性质:生产厂家

详情介绍

甜蜜素添加量  甜蜜素添加量


名称:甜蜜素,环己基氨基磺酸钠 

英文名称:(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate

分子式(结构简式):C6H11NHSO3Na

分子量:201.22

CAS No 68476-78-8

熔点:265°C 

水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 


性状:白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍。



用途

甜蜜素的甜味呈现的较慢,但持续时间长,甜味比较纯正,可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用,以掩蔽糖精的不良味觉,甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时,产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好,后苦味比糖精低,成本较低; 缺点是甜度不高,用量大,易超标使用。


根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定,“甜蜜素"可以作为甜味剂,其使用范围为:

一,酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其大使用量为0.65g/kg;

二,蜜饯,大使用量为1.0g/kg;

三,陈皮、话梅、话李、杨梅干等,大使用量


食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)环己基氨基磺酸钠果酱甜味剂1.0环己基氨基磺酸钠糖水桔、橙片罐头甜味剂0.65




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