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胰蛋白酶用法用量

胰蛋白酶用法用量

简要描述:胰蛋白酶用法用量
性状

本品为类白色粉末;微臭;有引湿性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

所属分类:胃蛋白酶

更新时间:2021-12-03

厂商性质:生产厂家

详情介绍

胰蛋白酶用法用量  胰蛋白酶用法用量


胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 为蛋白酶的一种,EC3.4.21.4。在脊椎动物中,作为消化酶而起作用。在胰脏是作为酶的前体胰蛋白酶原而被合成的。作为胰液的成分而分泌,受肠激酶,或胰蛋白酶的限制分解成为活化胰蛋白酶,是肽链内切酶,它能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用,而且还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体,起活化作用。是特异性*的蛋白酶,在决定蛋白质的氨基酸排列中,它成为*的工具。


性状

白色或米黄色结晶性粉末。溶于水,不溶于乙醇、甘油。


  • 用途:酶制剂。主要用于焙烤、肉类嫩化、蛋白质水解等。

  • 概述:胰酶是从自猪胰中提取的一种酶的统称,主要含胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等,胰蛋白酶能使蛋白转化为蛋白胨,胰淀粉酶使淀粉转化为糊精与糖,胰脂肪酶则使脂肪分解为甘油和脂肪酸。在中性或弱碱性条件下活性较强。在肠液中消化淀粉、蛋白质及脂肪,从而起到促进消化和增进食欲的作用。

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