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酸性蛋白酶生产厂家

酸性蛋白酶生产厂家

简要描述:酸性蛋白酶生产厂家
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的适pH ,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基。这-类蛋白酶中研究彻底的是胃蛋白酶。

所属分类:胃蛋白酶

更新时间:2021-12-04

厂商性质:生产厂家

详情介绍

酸性蛋白酶生产厂家  酸性蛋白酶生产厂家


产品名称: 酸性蛋白酶

CAS: 9025-49-4


性状

褐色或灰色粉末,由黑曲霉经发酵提炼而成而成,易溶于水 用途:生化研究。水解蛋白, 具有较强的水解能力能力,能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物


本品是一种在酸性环境下(pH 2.5-5.0)催化蛋白酶水解的酶制剂,适用于酸性介质中水解动植物蛋白质。该酶主要用于酒精发酵、啤酒酿造、毛皮软化、果酒澄清、酱油酿造、饲料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黄油以及酱油的生产,可澄清发酵醪液和成熟醪液。


酸性蛋白酶是指蛋白酶具有较低的最适pH,而不是指酸性基团存在于酶的活性部位.,酸性蛋白酶的最适PH从2左右( )到4左右·从酶的活力-PH曲线分析,在酶的活性部位中含有一个或更多的羧基.这一类蛋白酶中研究最彻底的是 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离


注意事项

1、此产品可溶于水,使用强。操作时请勿直接与酶制剂接触,若有接触需及时用清水冲洗。

2、原包装打开后尽快使用,剩余部分需扎口保存。




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