产品展示 / products 您的位置:网站首页 > 产品展示 > 氨基酸 > L-谷氨酸 > 食品级L-谷氨酸使用方法
L-谷氨酸使用方法

L-谷氨酸使用方法

简要描述:L-谷氨酸使用方法
性状 无色或白色结晶,或白色结晶性粉末。几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子,224-225℃时分解,水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水,是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。

所属分类:L-谷氨酸

更新时间:2021-12-06

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-谷氨酸使用方法  L-谷氨酸使用方法



【产品名称】:L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)

【分 子 式】:C5H9NO4

【分 子 量】:147.13

性状:

白色结晶性粉末或无色晶体(以淀粉或大米为原料),或呈棕黄色(以糖蜜为原料);加热至160℃时熔融并析出水分子,224~225℃分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水(0.72g/100ml,20℃;6.66g/100ml,80℃)。



产品用途

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂;

5.用于生化研究;

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷suan铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐(MSG俗称“味精")具有强烈的肉类鲜味,特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐suan盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。




留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

联系我们

contact us

咨询电话

15591971597

扫一扫,关注我们

返回顶部