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L-茶氨酸生产厂家

L-茶氨酸生产厂家

简要描述:L-茶氨酸生产厂家
性状 白色结晶性粉末。无臭,呈略带甜味的滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214-215℃,溶于水,不溶于乙醇。 天然品较多存在于绿茶中。

所属分类:L-茶氨酸

更新时间:2021-12-06

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-茶氨酸生产厂家  L-茶氨酸生产厂家


中文名称:L-茶氨酸

中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine


茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为1~2%左右,其含量随发酵过程减少。

L-茶氨酸是一种调味料。L-茶氨酸主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。调味料(绿茶的香味成分),用量不规定。


茶饮料的品质改良剂

当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工 技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲咖啡的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一-定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。


西安沐森生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系,为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。



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