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L-色氨酸添加量

L-色氨酸添加量

简要描述:L-色氨酸添加量
L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸,分子式:C11H12N2O2,白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗氧剂

所属分类:L-色氨酸

更新时间:2021-12-07

厂商性质:生产厂家

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L-色氨酸添加量  L-色氨酸添加量


中文名称:L-色氨酸中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基丙酸;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;L-氨基吲哚丙酸;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸;L-色胺酸CAS:73-22-3EINECS:200-795-6



性状白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭,长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。用作食品强化剂、抗yang剂。

由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成制取。


用途

在食品的应有:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。

人体也不能自身合成L-色氨酸,为了满足自身需要,需要从外界获取L-色氨酸,而来源主要就是食物。色氨酸在人及动物的体内代谢过程发挥着重要的作用,所以色氨酸又称为氨基酸。色氨酸在食物添加剂的应用方面现在越来越受到人们的重视。在国内外很多地方,已经将色氨酸制作为食品添加剂,人体摄入之后会对人体生理活动有许多积极作用,比如可以提高机体对植物蛋的利用效率,加速蛋白分解利用。另外,色氨酸容易与金属离子发生作用,作为一种螯合剂来使用时,经常用作防腐剂,添加到奶粉中防止变质或用作鱼类保鲜剂。





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