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L-甘氨酸价格

L-甘氨酸价格

简要描述:L-甘氨酸价格
性状
白色单斜晶系或六方晶系晶体,或白色结晶粉末。无臭,有特殊甜味。相对密度1.1607。熔点248℃(分解)。易溶于水,极难溶于乙醇,几乎不溶于丙酮

产品型号: 食品级

所属分类:L-缬氨酸

更新时间:2021-12-08

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-甘氨酸价格  L-甘氨酸价格


品名:甘氨酸、氨基乙酸

甘氨酸英文:Glycine

化学式:C2H5NO2

分子量:75.07

CAS登录号:56-40-6

熔点:240°C(分解)


[性  状]:白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末。无臭,有特殊甜味。熔点232~236℃(产生气体并分解)。水溶

液呈微酸性(pH值5.5~7.0)。易溶于水(25g/100ml,25℃)。


产品用途

营养增补剂。主要用于调味等方面。 调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,

香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味

酱。 对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~

2%。 缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作

用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。 抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干

酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面

用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用。医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、

解毒剂等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。




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