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维生素C价格

维生素C价格

简要描述:维生素C价格
维生素C为白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸,久置色渐变微黄。在水中易溶,呈酸性,在乙醇中略溶。

所属分类:维生素

更新时间:2021-12-08

厂商性质:生产厂家

详情介绍

维生素C价格  维生素C价格


【产品名称】:维生素C (L-抗坏酸、抗坏酸)  

【含   量】:99.8%

【英文名称】:vitamin C【其名称】:抗坏酸(ascorbic acid)【 CAS 号 】:50-81-7   【 分子式 】:C6H8O6   【相对分子质量】:176.12   


产品性状:

呈无色无臭的片状晶体,易溶于水,不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多,故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮,能保护其稳定性。


用途:

营养增补剂;抗氧化剂;

在食品中的应用 

   1)在腌肉制品中的应用:几乎在所有肉类腌制中都有应用,我国目前盐水火腿、火腿肠、红肠、腊肠和风干肠中,都开始添加抗坏血酸。在市场上出售的乳化剂中,抗坏血酸也是其中的主要成份,一方面可以使腌制时间缩短,即加快亚硝酸盐的呈色作用;另一方面还具有一定的抑制肉毒梭状芽抱杆菌的作用,促进亚硝酸盐的抗肉毒毒素作用。 

   2)在果蔬罐头中的应用:可以除掉果蔬雄头中残留的氧气,阻止色素氧化;抑制酶促揭变的作用,抑制了由于醒类化合物聚合引起的产品褐变。另外,将抗坏血酸同柠檬酸结合使用,可以增加抗坏血酸的护色效果。 

   3)在啤酒、饮料等中的应用:抗坏血酸能结合氧而成为除氧剂,并具有钝化金属离子的作用,可用于啤酒、无醇饮料、果汁等的抗氧化剂,以防止褪色、变色、风味变劣和其它由于氧化而引起的质量问题。




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