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卡拉胶生产厂家

卡拉胶生产厂家

简要描述:卡拉胶生产厂家
性状
白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水,形成粘性、透明或轻微白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其化作用。使已化液稳定。固化性仅取决于温度。

所属分类:卡拉胶

更新时间:2021-12-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

卡拉胶生产厂家  卡拉胶生产厂家


中文名称卡拉胶

中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖 角叉菜角

英文名称:Carrageenan

CAS 编号:11114-20-8

EINECS号:232-524-2

分子式:C24H36O25S2

分子量:788.658


性状

白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液


【产品用途】

卡拉胶增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。

(1)卡拉胶是由红藻中提取的天然高分子多糖物质,广泛用于食品工业、日用工业及生化医学等领域中

(2)卡拉胶产品为白色或淡黄色粉末,在食品工业上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性,被广泛应用于肉制品(西式火腿、三文治火腿、红肠、烤肠、各式灌肠、午餐肉罐头)水凝胶(软糖、果冻、布丁等)冰淇淋、乳制品、果汁饮料、调味品、烘焙食品(果占、果酱等)。故作为增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂

(3)使用方法:按需要先溶解于水,或其他配料预混合使用

(4)用量:按生产需要适量使用,建议用量2-6克/公斤

【产品贮存】卡拉胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。



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