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明胶价格

明胶价格

简要描述:明胶价格
性状
是一种淡黄色或棕色的碎粒无不适气味,无肉眼可见杂质,分子量为1—10万,水分和无机盐含量在16%以下,蛋白质含量在82%以上,是一种理想的蛋白源。

所属分类:果胶

更新时间:2021-12-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

明胶价格  明胶价格


  • 中文名称:明胶

  • 中文别名:白明胶;动物胶;食用明胶;

  • 英文名称:Gelatin

  • 英文别名:Gelatins;Gelatine;

  • 性状:本品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片;无臭;潮湿后,易为分解;在水中久浸即吸水膨胀并软化,重量可增加5~10倍。本品在热水、醋酸或甘油与水的热混合液中溶解,在乙醇中不溶。

用途

使用*GB2760-96:可用于各类食品,以GMP为限。FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8;乳脂干酪5;熟洋火腿、熟猪前腿肉,按GMT;酪农干酪5(按稀奶油计);稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。冰淇淋制造时,明胶用做保护胶体来防止冰晶增大,使产品口感细腻,约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%,可防止水分析出,使质地细腻。在于制造明胶甜食(dessert,主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%~3.5%,最高达12%)。在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶,可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味,约添加肉的1%~5%。亦用做酱油的增稠剂。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。



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