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β-环状糊精厂家供应

β-环状糊精厂家供应

简要描述:β-环状糊精厂家供应
产品性状
白色结晶性粉末。α-环糊精是由 6 个葡萄分子组成,常温水溶解度为 14.5g /100ml ,不溶于乙醇等有机溶剂。是一种天然包接剂包合低分子物质使之稳定,有效保持挥发性高的香味成分等,提高溶解性。

产品型号: 食品级

所属分类:β-环状糊精

更新时间:2021-12-14

厂商性质:生产厂家

详情介绍

β-环状糊精厂家供应  β-环状糊精厂家供应


β-环糊精(β-CD、β-环状糊精、环七糊精、环麦芽七塘)

β-Cyclodextrin(β-CD;Cycloheptaamylose;β-Schardinger dextrin)

 含量:99

 CAS:7585-39-9

 分子式:(C6H10O5)7

 相对分子质量:1135.01


 性状:白色结晶性粉末,无臭。稍甜,溶于水,难溶于甲醇、乙醇、丙酮。本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色,结晶形状呈板状。


用途:食品增稠剂,稳定剂,生素、香料等包埋剂(微胶囊用剂),加工助剂;稳定剂

1.在食品加工和保存过程中β-环状糊精可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发,长期保持食品香味不变。环糊精可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

2.β-环状糊精可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味,增加食品的适口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

3.β-环状糊精对于含油量高的饮料,如:冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用,乳化效果更佳。

4.β-环糊精可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放,提高防腐效果,延长食品保质期。




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