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培养基琼脂粉价格

培养基琼脂粉价格

简要描述:培养基琼脂粉价格
培养基琼脂粉,半乳糖及脱水半乳糖所形成的多糖类硫酸酯盐和3.6—脱水半乳糖直链聚合物所组成。粉末状培养基琼脂粉稳定,即是加热也不会发生水解。培养基琼脂粉有良好的乳蛋白反应能力,可防止因加入CMC后乳清分离的现象。火腿肠肉糜制品方面的用途:使用本品后可以使产品弹性好,切片性好,韧脆适中,嫩滑爽口。

所属分类:培养基琼脂粉

更新时间:2021-12-15

厂商性质:生产厂家

详情介绍

培养基琼脂粉价格  培养基琼脂粉价格


  琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用,亦常用作培养基。为什么叫琼脂,重要是用海南的麒麟菜(石花菜)制作出来的。


性状

 体干.色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。


产品用途

在冷饮食品方面的用途:培养基琼脂粉有良好的乳蛋白反应能力,可防止因加入CMC后乳清分离的想象。在软糖食品方面的用途:培养基琼脂粉软糖透明度好,色泽鲜艳、均匀、光滑、粘性小、爽脆利口。在乳类食品方面的用途:培养基琼脂粉能使牛奶产生凝冻作用,起凝冻赋型作用。在可可奶、可可麦乳精和可可糖果浆中起悬浮和稳定作用。在酸牛奶、软干酪和奶油中,可稳定乳状混合物,诱发胶凝的形成。在白酒和啤酒方面的用途:可作为澄清剂,也可以作为泡沫稳定剂。在人造蛋白质纤维和人造肉方面的用途:在配料过程中加入卡拉胶和海藻酸钠,蛋白质不需经过老化过程,浓度低的或没经过纯化的蛋白质溶液也同样可以用于纺丝,而且还能改进纺丝的强度和吸水性。人造蛋白纤维进一步制造人造肉时,还可用培养基琼脂粉作粘合剂。




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