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风味蛋白酶价格

风味蛋白酶价格

简要描述:风味蛋白酶价格
风味酶是由米曲霉菌株发酵,经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品,加入风味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同时提高蛋白有效利用率,降低生产的成本

所属分类:风味蛋白酶

更新时间:2021-12-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

风味蛋白酶价格  风味蛋白酶价格


英文名称:Flavourzyme

中文别名称:风味酶,复合风味蛋白酶


外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂


产品特性:风味酶酶活力:≥3万u/g;食品级风味酶


使用温度:风味酶有效反应温度范围在25℃~60℃之间 温度约为50-55℃,其准确的 温度应根据具体工艺条件来确定。

风味酶是由米曲霉菌株发酵,经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。


产品用途

用风味蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。

2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。

3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和*进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,抑制微生物生长,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入因消耗而保证了产品质量。

4、其他用途:食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用




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