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风味酶厂家批发

风味酶厂家批发

简要描述:风味酶厂家批发
产品性状

外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂

风味酶pH值:风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。

产品特性:风味酶酶活力:≥3万u/g;食品级风味酶

所属分类:风味酶

更新时间:2021-12-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

风味酶厂家批发  风味酶厂家批发


产品名称:风味酶


C  A   S:3458-28-4


【产品性状】

固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 :

酶活力单位定义:具体条件下,1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。


用途

2、 风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链,使鲜香味浓。

3、pH值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应,产生各种不同风味的香气和味道。

4、 使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,蛋白用率超过90%,风味好、浓郁、无苦味。

5、 酶制剂是一种的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,并且经过酶加工后的肉类食品


西安沐森生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系,为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。



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