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α-淀粉酶生产厂家

α-淀粉酶生产厂家

简要描述:α-淀粉酶生产厂家
性状
α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或 FAO/WHO规定,ADI无特殊限制

所属分类:α-淀粉酶

更新时间:2021-12-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

α-淀粉酶生产厂家  α-淀粉酶生产厂家


品名:α-淀粉酶

CAS号:9000-90-2

英文名称:Alpha Amylase

英文别名:Glucoamylase


性状

黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取



用途

1、在饴糖、酶法味精上的应用   淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90οC,液化30分钟左右。

2、在啤酒生产上的应用   使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90οC液化30分钟。

3、在纺织品退浆上的应用   使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分钟。

4、其它工业 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位,钙离子浓度150ppm。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

使用*由米曲霉制成者用于肉的嫩化时,残存量不超过3%(USDA,9CFR,§318.7,2000)。由米根霉制得者需冷冻后使用(FDA,§173.130,2000)。GB2760-2001:淀粉糖、发酵酒、蒸馏酒、酒精,均以GMP为限。使用*按GB2760-2001规定,凡符合下列条件者,用量均以GMPP为限:α-淀粉酶(米曲酶),焙烤制品、淀粉工业、酒精、酿造、果汁工业;α-淀粉酶(嗜酸性普鲁士蓝杆菌),酿造、果汁工业;α-淀粉酶(淀粉液化杆菌),淀粉、酒精、焙烤、酿造工业;



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