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淀粉酶添加量

淀粉酶添加量

简要描述:淀粉酶添加量
性状
浅棕色无定形粉末,或为浅棕黄色深棕色液体,可分散于食用级稀释剂中,可含稳定剂和防腐剂。溶于水几不溶于乙醇、氯仿

产品型号: 食品级

所属分类:α-淀粉酶

更新时间:2021-12-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

淀粉酶添加量  淀粉酶添加量


淀粉酶


英文名称:α-Amylase(Bacilus subtilis) ;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase


其他名称:中温淀粉酶;液化型淀粉酶;液化酶;α-1,4糊精酶;细菌性淀粉酶;α-淀粉酵素;糊精化酶 

 

CAS号:9000-90-2


级别:BioChemika


水溶性:溶于水和稀缓冲溶液,几乎不溶于乙醇。

外观:黄棕色,冻干粉末


用途酶制剂。由黑曲霉变种制成者主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、果汁、巧克力糖浆、焙烤制品、液体咖啡、葡萄酒、葡萄糖和乳制品等制品。由米曲霉变种制成者,主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、焙烤制品、乳制品的制备和肉的嫩化。由酵母菌制成者,主要用于糖果和冰淇淋的制造和乳制品的改性。由木霉制成者,主要用于果汁、葡萄酒、植物油和啤酒生产。由米根霉制成者,主要用于淀粉糖浆、果汁制备、干酪生产及葡萄糖的加工助剂。


用途淀粉液化转变为糊精等,用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等,是酶制剂中用途广、消费量多的一种。


公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。



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