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葡聚糖氧化酶生产厂家

葡聚糖氧化酶生产厂家

简要描述:葡聚糖氧化酶生产厂家
性状

近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿。密度: 1.00 g/mL at 20 °C

所属分类:β-葡聚糖酶

更新时间:2021-12-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

葡聚糖氧化酶生产厂家  葡聚糖氧化酶生产厂家


葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂,除氧速度快,热稳定性好,在使用过程中不改变原生产工艺,用量小,操作简便,在PH3.5-6.5,温度20-70范围内均可起作用, 适作用温度30-40, 适PH3.5-6.5。作用后不产生沉淀、浑浊等现象


高纯度葡糖氧化酶为淡黄色晶体,易溶于水,可制成液体制剂。 GOD完全不溶于氯仿、丁醇、吡啶、甘油、乙二醇等有机溶剂。 GOD相对分子质量一般在1.5×105左右,每分子酶含2分子FAD。 pH作用范围3.5~6.5,适pH 5.0左右,在没有保护剂存在的条件下pH >8.0或pH<3.0时会迅速失活。god的作用温度范围一般为30~60 ℃。固体酶制剂在0 ℃下至少可保存2年,-15 ℃下可保存8年


产品用途:

(1)在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲。

(2)经过精制后的酶,可用于,快速、准确测定体液中葡萄糖含量,为医生准确判断病人的病情提供可靠的数据。

(3)粗品酶制剂可用于动物养殖业。长期配合饲料喂养动物,可调解胃肠菌群平衡,促进饲料的消化吸收,增加食欲;同时增强机体 ,发生。显著提高养殖业的经济效益。

其他食品中的应用:

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用

葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾,增大面包体积。

2、在啤酒生产中的应用

在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。

3、在牛奶生产中的应用

葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和先进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维C、延长食品保质期的作用。

用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,抑制微生物生长,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入葡萄糖氧化酶因消耗而保证了产品质量。





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