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脂肪酶生产厂家

脂肪酶生产厂家

简要描述:脂肪酶生产厂家
性状
理化性质: 褐色液体,相对密度约为1.25;或为琥珀色粉末状固体,可分散在水中。适宜条件pH值为4.7;温度50℃。

产品型号: 食品级

所属分类:脂肪酶

更新时间:2021-12-16

厂商性质:生产厂家

详情介绍

脂肪酶生产厂家 脂肪酶生产厂家




脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶,可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应,除此之外还表现出其他一些酶的活性,如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等(Hara;Schmid)。脂肪酶不同活性的发挥依赖于反应体系的特点,如在油水界面促进酯水解,而在有机相中可以酶促合成和酯交换



【脂肪酶用途】

 脂肪酸广泛的应用于食品、皮革、日用化工等方面。

      1、脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。

      2、脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂,需要在温和条件下进行,脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。

      3、脂肪酶可应用于面粉改良,酒类酿造,乳品增香,油脂精制,食品生产脱脂,饲料添加剂等领域。

【脂肪酶包装与贮存】

  1、本品整包装一般为25KG纸板桶。

  2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。


本公司主营各类甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养剂、食品抗氧化剂等。公司以“质量、信誉服务"为宗旨,经过多年的不断努力,赢得了遍布世界各地用户的信赖和赞誉,公司也获得了长足的进步和发展,联友人谋利为顾客,成功为共享。




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