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胶原蛋白水解酶价格

胶原蛋白水解酶价格

简要描述:胶原蛋白水解酶价格
胶原蛋白酶是针对酶法水解动物皮胶的生产工艺特点,自行研发的一种专用于明胶水解的复合酶。可将明胶蛋白水解为平均分子量为2000-6000道尔顿的低聚肽,主要用于动物明胶、胶原、皮、骨的水解。

所属分类:胶原蛋白水解酶

更新时间:2021-12-17

厂商性质:生产厂家

详情介绍

胶原蛋白水解酶价格  胶原蛋白水解酶价格


      胶原蛋白是一种重要的功用性蛋白质,它由三条右螺旋的长链组成的纤维状蛋白质,占动物体内蛋白质的30%,含有大约1000个氨基酸,360个脯氨酸及300个羟脯氨酸。胶原蛋白与细胞增生、分生、运动、免疫、关节润滑、伤口愈合等密切相关。由于胶原蛋白的特殊功用,其提取物已被广泛应用于医药、食品、日用化工、生物合成等工业领域。

【水解条件】

⑴、底物浓度:20-30% ;

⑵ 适PH值:7.5 ; 

⑶、加酶量:专用酶0.3-0.5%,风味酶0.15-0.3%,对风味要求不高的可不加或少加风味酶(以固形物重计) ;

 ⑷、连续或间歇搅拌,保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小时 ; 

⑸、85℃10min可灭酶 ;

⑹、活性碳按固形物重量添加:3-6%。


用途

胶原蛋白加工酶法水解的胶原对比酸碱法具有 安全无毒、水解度高等特点。适用于鱼皮、鱼鳞、牛皮骨、猪皮骨等富含胶原蛋白的原料加工。生产胶原蛋白粉或胶原蛋白肽,在营养功能性食品上使用。


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