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D-木糖添加量

D-木糖添加量

简要描述:D-木糖添加量
D-木糖无色至白色结晶或白色结晶性粉末,甜度约为蔗糖的40%。相对密度1 .525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇。

所属分类:D-木糖

更新时间:2021-12-21

厂商性质:生产厂家

详情介绍

D-木糖添加量  D-木糖添加量

D-木糖

英文名:D-xylose

别名:D-戊醛糖

CAS号:58-86-6

分子式:C5H10O5

分子量:150.13


 木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维索的植物经水解而得的一种五碳糖易溶于热Z醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇,例如:木糖醇,或氧化成3-羟基-戊二酸。     


性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇。



产品用途:

1.无热量甜味剂。亦用於脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的免疫能力。木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止。
3.用於制取木糖醇。
4.由于其提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业
5.由于其可以高效的引起美拉德反应,因此可用于生产食品调味剂
6.由于其提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色,制酱色的原料。


[*FEMA (mg/kg) ] :

小吃食品60.0;复水蔬菜85.0;调味品40.0;调味汁40.0.






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