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阿拉伯糖生产厂家

阿拉伯糖生产厂家

简要描述:阿拉伯糖生产厂家
【产品性状】
白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃,比旋度比旋光度[α]20D(C=5,H2O,24h) 100?~ 104? ,沸点(℃):160℃,易溶于水,为溶于醇,不溶于甲醇和丙酮,12℃时1份溶于48份90%乙醇。

所属分类:阿拉伯糖

更新时间:2021-12-21

厂商性质:生产厂家

详情介绍

阿拉伯糖生产厂家  阿拉伯糖生产厂家


英文名:L-Arabinose

别称:L(+)-树胶醛糖,果胶糖

分子式:C5H10O5

分子量:150.13

比重:1.585

熔点:154158

密度:1.625


【产品性状】

白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃,比旋度比旋光度[α]20D(C=5,H2O,24h) 100?~ 104? ,沸点(℃):160℃,12℃时1份溶于48份90%乙醇。


【产品用途】
在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基,属于还原性单糖,当它与蔗糖混合制备焙烤食品时,会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应,使烘焙产品的风味更加*、颜色更加亮丽。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定,通常不超过5%,加入L-阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。


添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)l-阿戊糖食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最大允许使用量和最大允许残留量



【包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处





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