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结晶果糖生产厂家

结晶果糖生产厂家

简要描述:结晶果糖生产厂家
性状

吸湿性*的白色无臭结晶或结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的1.6倍,为糖类中嘴甜者。熔点(分解)103105(β型)。密度约1.6g/cm3。有α-和β-两种型式。易溶于水,溶于甲(1g/14ml)和乙醇(1g/15m

所属分类:结晶果糖

更新时间:2021-12-21

厂商性质:生产厂家

详情介绍

结晶果糖生产厂家  结晶果糖生产厂家


中文名:结晶果糖

英文名:Crystalline fructose

别   名:固体果葡糖

执行标准:GB/T 26762-2011

CAS号:7660-25-5


结晶果糖外观为白色结晶粉末,无臭,味甜。易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇,甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定、易吸湿。


  • 用途:营养型甜味剂;加工助剂;赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂,适用于各种食品。由于有良好的吸湿性,故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果,以防止结晶发砂。主要用于糖果和婴儿饮料。

  •       果糖还具有很好的甜味协同作用,可同其它甜味剂混合使用。这种协同机制在果糖与其它高甜度化学合成甜味剂白糖的混合使用中显得更加突出。一方面可使甜味剂甜度大大提高,另一方面可减少或清除糖精钠或蛋白糖的苦涩味和其它不良后味。

  • 果糖的这种特性很适用与清凉饮料,碳酸饮料,果酒中,用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料,入口后给人一种爽口提神的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂,在口感上可以提高饮料档次。

  • 果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食:如面包,糕点,糖果的加工。

  • 在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可明显提高产品档次和延长货架保存期。




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