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乳梨醇厂家供应

乳梨醇厂家供应

简要描述:乳梨醇厂家供应
 性状:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:特有气味

所属分类:乳梨醇

更新时间:2021-12-22

厂商性质:生产厂家

详情介绍

乳梨醇厂家供应  乳梨醇厂家供应


乳梨醇

  乳糖醇英文:Lactitol

  乳糖醇分子式:C12H24O11


性状

  白色粉末或无色液体。无臭,味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液(40)之不同。甜度为蔗糖的3040,热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146,一水物9497,二水物7080。水合物加热至100以上逐渐失去水分,250以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水,10水溶液的pH为4.58.5。


 用途:甜味剂、组织改善剂使用方法

  1.本品比乳糖稳定,在pH37.5,温度60下放置1个多月,未见分解产品,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产品(约10),加热时更易水解,变成微黄色。

  2.本品用于焙烤食物,当温度升至250时,可发作黄色。

  3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食物等。用量可按正常出产需求用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。


【*】:(一) GB 2760-2011  可用于各类食品中按生产需要适量使用,及:发酵乳30.0g/kg 使用量;稀奶油,香辛料类:按生产需要适量使用



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