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三氯蔗糖用法用量

三氯蔗糖用法用量

简要描述:三氯蔗糖用法用量
三氯蔗糖为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它几乎无影响,适于食品加工中的喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。

所属分类:三氯蔗糖

更新时间:2021-12-22

厂商性质:生产厂家

详情介绍

三氯蔗糖用法用量  三氯蔗糖用法用量


三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖,

英文名称: Sucralose。

CAS号:56038-13-2

分子式:C12H19Cl3O8

分子量:397.64


产品性状:通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱,温度和pH值对它几乎无影响,适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。pH适应性广,适用于酸性至中性食品,对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水,溶解时不容易产生起泡现象,适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。



  我国《食品添加剂卫生标准》(GB2760-2014)规定三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂, 使用量为0.05g/包、片;冷冻饮品(03.04食用冰除外)、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中, 使用量为0.25g/kg;用于调制乳、风味发酵乳、加工食用菌和藻类中, 使用量为0.3g/kg;用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中, 使用量为0.4g/kg;用于果酱类、果冻类食品中, 使用量为0.45g/kg;用于发酵酒中, 使用量为0.65g/kg;用于调制乳粉和调制奶油粉中, 使用量为1g/kg;用于蛋黄酱、沙拉酱中, 使用量为1.25g/kg;用于、蜜饯、糖果中, 使用量为1.5g/kg。

与其它甜味剂相比,它同时具备多项优越性质:甜度高,是蔗糖的600-650倍,口味纯正,没有任何异味或苦涩味





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