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山梨醇价格

山梨醇价格

简要描述:山梨醇价格
山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化等行业都有极为广泛的作用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效。

所属分类:山梨糖

更新时间:2021-12-22

厂商性质:生产厂家

详情介绍

山梨醇价格  山梨醇价格


产品名:山梨醇

英文名:Sorbitolum

别名:D—G1ucitol、Sorbol。

分子式:C6H14O6


产品性状:

为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近,作为甜味剂使用不会引起龋齿。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。


性能和优点:清凉口感:因其溶解热较大,在口腔中会造成特殊的清凉感,通常用于无糖糖果或含片,以口香糖、泡泡糖、薄荷糖居多。防潮性:因其γ晶型有特殊的表面晶型,稳定性好,制成的产品防潮性能好,耐贮藏。直接可压性:具有直接可压性,在中等压力下就可以制成表面坚固、光滑的成品。注意事项:结晶山梨醇存放一定时间后可能会出现结硬现象,但不影响其使用效果。


适用范围

添加量(折干计)功效或性能

各类糖果3~15%口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念

各类糕点、饼干3~10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念

鱼类制品3~8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变

果酱、馅料5~10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念

饮料、酒、固体饮品3~5%增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念

冰淇淋、果汁、果冻3~6%低甜度、防晶析、无糖概念

冷冻鱼末8%保湿效果佳、冷冻防护性能好






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