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异麦芽酮糖厂家供应

异麦芽酮糖厂家供应

简要描述:异麦芽酮糖厂家供应
产品性状:

白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~ 124°C,耐酸,耐热,不易水解
(20%溶液在pH2.0时100°C加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的

产品型号: 食品级

所属分类:异麦芽酮糖

更新时间:2021-12-22

厂商性质:生产厂家

详情介绍

异麦芽酮糖厂家供应  异麦芽酮糖厂家供应


异麦芽酮糖别名: 帕拉金糖、异构蔗糖异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的糖类,有不会引起蛀牙的功能。在1954年它先以蔗糖为原料转化生产成功。将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中。


异麦芽酮糖(13718-94-0)的性状:

    1、白色结晶,甜味纯正,甜度约为蔗糖的42%。

    2、性质与蔗糖相似,但吸湿性小,在水中的溶解度也比蔗糖小,20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃时为133.7%。

    3、水溶液黏度也比蔗糖小,但酸性比蔗糖强。比蔗糖不易水解,但热稳定性差。


异麦芽酮糖(13718-94-0)的用途:

    是低甜度营养性甜味剂。

    本品安全性高,可被机体利用,但不致龋,与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。

    我国规定可用于糕点、冰棍、饮料、糖果、饼干、面包、配制酒、雪糕、果酱(不包括罐头),用量按正常生产需要。


使用限量GB2760--2001:雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒,均以GMP为限。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量(g/kg)最大允许残留量(g/kg)异麦芽酮糖糕点甜味剂按生产需要适量使用异麦芽酮糖配制酒甜味剂按生产需要适量使用异麦芽酮糖。



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