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甜菊糖甙应用范围

甜菊糖甙应用范围

简要描述:甜菊糖甙应用范围
性状:白色至微黄结晶性粉末或颗粒,有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250-350倍。可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中稳定(PH3-9),如加在PH值3.0的软饮料中,室温保存30天无变化。比旋光度[a]20D为-39.3°(5.7%H2O),水中溶解度约为0.12%,微溶于乙醇。

产品型号: 食品级

所属分类:甜菊糖甙

更新时间:2021-12-22

厂商性质:生产厂家

详情介绍

甜菊糖甙应用范围  甜菊糖甙应用范围


【产品名称】:甜菊糖甙 甜菊糖苷 甜叶菊提取物  

【英文名称】:Stevia leaf extract

【拉丁名称】:Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl

【提取来源】:甜叶菊


性状:白色至微黄结晶性粉末或颗粒,有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250-350倍。可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中稳定(PH3-9),如加在PH值3.0的软饮料中,室温保存30天无变化。比旋光度[a]20D为-39.3°(5.7%H2O),水中溶解度约为0.12%,微溶于乙醇。属非发酵性类,故适用于难以加热杀菌的/,不会引起美拉德褐色反应,可保持制品白色。是甜味剂中较接近蔗糖的一种,其缺点是分子量大,渗透性差。甜叶菊苷在紫外分光光度计210nM波长处有  大吸收峰,据此可作为定量依据。  含量80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末,吸湿性不大。  


甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-350倍,热值仅为蔗糖的1/300。较应用蔗糖可节省成本70%。甜菊糖色泽白,口感适宜、无异味.

 

【存储条件】本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

 【保存期】两年。




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