产品展示 / products 您的位置:网站首页 > 产品展示 > 甜味剂 > 海藻糖 > 食品级海藻糖生产厂家
海藻糖生产厂家

海藻糖生产厂家

简要描述:海藻糖生产厂家
性状

白色粉状结晶,水中溶解度:68.9g/100g(20°C),溶于热乙醇,不溶于醚。

所属分类:海藻糖

更新时间:2021-12-23

厂商性质:生产厂家

详情介绍

海藻糖生产厂家  海藻糖生产厂家


中文名称:海藻糖

CAS登录号:6138-23-4

英文名称:D-Trehalose anhydrous

英文别名:Trehalose,98%

CAS号:99-20-7

分子式:C12H22O11

分子量:342.30


性状

海藻糖为白色粉末。



海藻糖在食品工业中的应用:

与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

海藻糖的功能特性及在食品中的应用:(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白质变性(3)脂质氧化变质(4)矫味作用(5)保持蔬菜(6)肉类的组织稳定和保鲜作用(7)持久稳定的能量来源

●烘烤制品类

在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。

同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生*的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时,海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动,以能使甜味更佳。

●糖果类

海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用,以调节产品甜质,从而能真正保持产品的原有风味。




留言框

  • 产品:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 省份:

  • 详细地址:

  • 补充说明:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

联系我们

contact us

咨询电话

15591971597

扫一扫,关注我们

返回顶部