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L-茶氨酸价格

L-茶氨酸价格

简要描述:L-茶氨酸价格
L-茶氨酸颜色和性质:L-茶氨酸为白色结晶粉末,无臭,有甜酸味。L-茶氨酸易溶于水。

所属分类:L-茶氨酸

更新时间:2021-12-25

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-茶氨酸价格  L-茶氨酸价格


中文名称:L-茶氨酸英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamineCAS:3081-61-6EINECS:221-379-0分子式:C7H14N2O3分子量:174.1977



产品性状:

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

白色结晶性粉末。无臭,呈略带甜味的特有滋味,味觉阈值0.15%。分解温度214~215℃。溶于水,不溶于乙醇, 天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。


茶氨酸的巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。概括起来,茶氨酸主要应用在如下领域: (1)、作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,能明显改善茶饮料的品质和风味。 (2)、作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。 (3)、可作为功能食品的添加剂:茶氨酸具有增强脑中α波的强度,使人产生轻松感和*力等作用,并已通过人体试验。因此,将来可作为功能性成分添加到食品中,开发出缓解神经紧张和益智的功能食品。 



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