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L-羟基脯氨酸厂家供应

L-羟基脯氨酸厂家供应

简要描述:L-羟基脯氨酸厂家供应
性状

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。

产品型号: 食品级

所属分类:L-羟基脯氨酸

更新时间:2021-12-27

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-羟基脯氨酸厂家供应  L-羟基脯氨酸厂家供应


L-羟基脯氨酸

英文名称: L-Hydroxyproline

CAS号: 51-35-4

分子式: C5H9NO3

分子量: 131.13

熔点 273 °C (dec.)(lit.)


产品性状

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味,能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。

比旋光度 -75.5 o (c=5, H2O)

折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)

储存条件 Store at RT.

溶解度 H2O: 50 mg/mL

水溶解性 357.8 g/L (20 o C)



产品用途

增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等

l-羟基脯氨酸将明胶、骨胶、干酪素、大豆表皮等蛋白质用水解,用亚硝化法提取亚氨酸后经树脂色

谱分离后精制、结晶而成。得率约7.0%。

亚氨基酸之一,通常在第四位上带有羟基,但有时也在第3位上。由于有两个不对称的碳原子,所以有4种立体异构体。在动物胶和骨胶原中含有L-羟脯氨酸。自然界中不存在D-羟脯酸。L-别羟脯氨酸是从鬼笔鹅膏中得到的有毒的多肽鬼笔环肽(phalloidine)的组成成分。




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