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栀子黄色素价格

栀子黄色素价格

简要描述:栀子黄色素价格
栀子黄色素一般为橙黄色粉末或深黄色液体,其主要成分为藏红花素和藏红花酸,是一种罕见的水溶性类胡萝卜素,水溶液为柠檬黄色。

所属分类:栀子黄色素

更新时间:2021-12-28

厂商性质:生产厂家

详情介绍

栀子黄色素价格  栀子黄色素价格


中文名称;栀子黄色素

英文名;gardenia yellow pigment

英文别名; C.I. 15970; C.I. Food Orange 1

CAS ;1934-20-9

分子式 ;C16H11N2NAO4S

分子量; 350.32


性状:由栀子的花、毛蕊花属植物的花、藏红花的花等制取的一种食用黄色素。其黄色色素为糖苷α-藏花素,属于类胡萝卜素系中蔵花酸的二龙胆糖酯。α-蔵花素水解为蔵花酸和葡萄糖。吸收波长464.4nm。α-蔵花素为红棕色针状晶体。熔点180℃。易溶于热水,成为橙色溶液。不溶于油脂。水溶液呈弱酸性或中性为透明鲜艳黄色,色调几乎不受pH值的影响。耐光、耐热性在中性或碱性时差。耐金属离子性好



栀子黄(crocin,gardenia yellow),别名藏花素,俗称黄栀子,属类胡萝卜素系列,它是栀子中的黄色色素,其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素,与藏红花中的藏花素相同。分子式为C44H64O24,相对分子质量976.97。栀子黄可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩妆、冰棍、雪糕、膨化食品、果冻、面饼、糖果和栗子罐头等

可用于果汁(味)型饮料、配制酒、糕点上彩装、糕点、冰棍、 雪糕、蜜饯、膨化食品、果冻、面饼、糖果、粟子罐头等食品的着色.  


稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好,耐光、耐热,在pH值4-11范围内颜色基本不变,对金属离子稳定;对淀粉、蛋白质染着效果好。 





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