儿茶黑色素添加量

儿茶黑色素添加量  儿茶黑色素添加量

中文名称:儿茶黑色素;儿茶(ACACIA CATECHU)胶

英文别名:Cachou；Cutch；Pegu Cashoo

儿茶黑色素(8001-76-1)的性状：

1。儿茶酸(C15H14O6·4H2O)为白色针状晶体。

2。于100℃成无水物。熔点96℃，无水物熔点177℃，于205℃分解。

3。遇氯化铁成暗绿色。微溶于冷水。

4。易溶于热水、乙醇、冰醋酸。不溶于苯、氯仿。

主要成分：

儿茶丹宁酸(25%～35%)、儿茶酸(2%～10%)、儿茶红、栎精、胶质等。

产品用途

 天然食用色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1％-0.3％。粉末食品中添加量0.05％-0.2％。冰激淋0.002％-0.2％。

中国国标 GB2 76090规定：配制酒、汽水、果汁，1.0g/kg；果酱、罐头，1.59／kg；糖果、糕点，2.0g／

使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.并不断搅拌使之*溶解.所得溶液即可用于着色。

包装和贮存条件：1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。