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脱氢乙酸价格

脱氢乙酸价格

简要描述:脱氢乙酸价格
脱氢乙酸(DA,Dehydroacetic),别名α,γ-二乙酰基乙酰乙酸,固态呈白色或淡黄色结晶粉末,无臭、无味、熔点108~110℃,沸点270℃,是一种低毒防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的作用,尤其对霉菌的抑制作用。是一种有效的消毒剂。

所属分类:脱氢乙酸

更新时间:2021-12-31

厂商性质:生产厂家

详情介绍

脱氢乙酸价格  脱氢乙酸价格


产品名称:脱氢乙酸钠

英文名称:sodium dehydroacetate

分子式:C8H7Na4?H2O

分子量:208.15


脱氢乙酸钠为白色至浅黄色粉末,无臭、无味,易溶于水、丙二醇及甘油。微溶于乙醇及丙铜。

水溶液120℃高温下2小时仍保持稳定,是继苯甲酸钠、尼伯金丙酯、山梨酸钾之后的又一代的防腐剂。


用途

脱氢乙酸钠具有广谱的抗菌能力,对酶菌和酵母的抗菌能力尤强,脱氢乙酸钠盐对引起食品的酵母菌、酶菌作用*,抑制有效浓度为0.05-0.1,一般用量为0.03-0.05。

主要用于腐乳、酱菜、果酱(最大用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(最大用量0.5g/Kg);在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。


脱氢乙酸钠耐光耐热效果好,而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发,在食品中使用也不产生不正常的异味,在奶油、汤料(调味料、速食汤料)、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等应用。 


使用注意事项

(1)脱氢乙酸是广谱防腐剂,特别对霉菌和酵母的抑菌能力强,为苯酸钠的2~10倍。

(2)脱氢乙酸电离常数较低,尽管其活性和水溶液稳定性随pH增高而下降,但在较高pH范围内仍有很好的素菌效果,当pH大于9时,活性才减弱。

(3)脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌,在高剂量才能抑制细菌。




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