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脱氢乙酸钠使用方法

脱氢乙酸钠使用方法

简要描述:脱氢乙酸钠使用方法

产品特性:
本品为白色结晶粉末,无不良气味。
使用方法:直接加入料馅或原料中。用量:以产品计0.1-0.5g/kg。也可用水稀释后添加,搅拌均匀即可。也可用水稀释后喷洒在产品表面,发酵类产品需发酵后添加。

产品型号: 食品级

所属分类:脱氢醋酸钠

更新时间:2021-12-31

厂商性质:生产厂家

详情介绍

脱氢乙酸钠使用方法  脱氢乙酸钠使用方法


产品名称:脱氢乙酸钠

英文名称:sodium dehydroacetate

分子式:C8H7Na4?H2O

分子量:208.15


性状

白色或近白色结晶性粉末,无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。

其水溶液在120℃下不发生变化,于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好,可用作防腐剂;防腐杀虫剂;食品添加剂。


运用方法:

直接参加料馅或原料中。用量:以产品计0.1-0.5g/kg。也可用水稀释后增加,搅拌均匀即可。也可用水稀释后喷洒在产品外表,发酵类产品需发酵后增加。

食物增加剂防腐保鲜剂,它能有效霉菌、酵母菌及各种细菌的成长,有助于进步食物的稳定性,从而延伸食物的贮存期。可应用于食物,如:鱼类制品、肉制品、乳制品、豆制品、面制品、豆沙馅、糕点馅、月饼、奶油、泡菜、渍酸菜、什锦酱菜、酱油、豆瓣酱、腐乳、果汁原浆、果汁等产品中 脱氢是一种防腐保鲜剂,在食物中会逐渐降解为醋酸,人体内不会有积储,故对人体无损伤,而且在运用中不影响食物口感和口味,而且不受食物酸碱度影响,对光和热稳定性,在120℃高温下20分钟,仍保持其原有的防腐作用。




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