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L-苹果酸应用范围

L-苹果酸应用范围

简要描述:L-苹果酸应用范围
性状

苹果酸在正常情况下稳定,湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601

所属分类:苹果酸

更新时间:2022-01-05

厂商性质:生产厂家

详情介绍

L-苹果酸应用范围  L-苹果酸应用范围


中文名:L-苹果酸

英文名:L(-)-Malic acid

别    称:(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸

化学式:C4H6O5

分子量:134.09 

CAS登录号:97-67-6

EINECS登录号:202-601-5

熔    点:101-103 °C(lit.)

密    度:1.60

闪    点:220 °C

比旋光度:-2 o (c=8.5, H2O)

折射率 :-6.5 ° (C=10, Acetone)


产品性状:

L-苹果酸为白色结晶或无色结晶性粉末。无臭,无味,难溶于水,不溶于乙醇。是生物体可以利用的形式,它常配以复合氨基酸中,以提高氨基酸的利用率。L—苹果酸钾是良好的钾补充剂,它能保持人体的水分平衡,具有食盐的1/3咸味,可作代食盐食用。


产品用途

用于制造酯类;用于络合剂和调味剂。按我国GB 2760-90规定,可用于各类食品。作为酸味剂,可代替柠檬酸使用(约80%),特别适用于果冻及水果为基料的食品。该品有保持天然果品色泽的作用,亦可作为果胶的萃取助剂,促进酵母生长用剂,配制无盐酱油、食醋,提高腌菜用味及人造奶油、蛋黄酱等的乳化稳定剂。广泛用于各种防腐、调味等复配添加剂。 

用作食品添加剂、药品原料




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