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麦芽糖醇生产厂家

麦芽糖醇生产厂家

简要描述:麦芽糖醇生产厂家
麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于乙醇。吸湿性很强,。

产品型号: 食品级

所属分类:麦芽糖醇

更新时间:2022-01-06

厂商性质:生产厂家

详情介绍

麦芽糖醇生产厂家  麦芽糖醇生产厂家


【中文名称】:麦芽糖醇

【英文名称】:Maltitol

【分子式】:C12H24O11

【分子量】:344.31

【纯度】 gt;98.0%(GC)

【密度】:1.69g/cm3

【熔点】:149-152℃


产品性状:

由一分子葡萄糖和一分子山梨糖醇结合而成的二糖醇。为白色结晶性粉末。因吸湿性,谷一般商品系含有70%麦芽糖醇的水溶液。水溶液为无色透明的中性粘稠液体,甜度约为蔗糖的85%-95%。难于发酵,有保香、保湿作用


麦芽糖醇是以优质的玉米淀粉为原料,经过酶法液化、糖化和加氢、精制而得的一种晶体粉末或无色液体。氢化获得的结晶麦芽糖醇,其化学结构和自然界存在的完全相同,堪称天然安全的功能性食品配料,是一种新型的功能性甜味剂。


所以麦芽糖醇的效果首要体现在食物加工上,这些效果有:

   1、应用在面包中的效果,在欧美面包是人们的主食,在我国也逐步发展成为人们的主食,麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用,属于难发酵性糖质,能够延伸面包的保质期,一起,参加麦芽糖醇后,面包愈加柔软,口感细腻,更能防止龋齿,在肠胃内吸收缓慢,抑制脂肪的形成,促进钙的吸收。

   2、应用在乳制品中的效果,添加麦芽糖醇的乳制品,不但对乳制品的风味无影响,更使其具有独特的色香味,养分丰富,并且甜度低,热能低,稳定性和水溶性好,不会增加代谢担负。

当增加水的添加量,可制出质量杰出的无糖制品清爽迷人的冰淇淋和饮料产品。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。




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