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乳梨醇厂家批发

乳梨醇厂家批发

简要描述:乳梨醇厂家批发
乳糖醇为甜味剂,低热量乳糖醇(Lactitol),又称为乳梨醇,乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。热量约为蔗糖的一半(8. 4kJ/g)

所属分类:乳梨醇

更新时间:2022-01-07

厂商性质:生产厂家

详情介绍

乳梨醇厂家批发  乳梨醇厂家批发


乳梨醇

  乳糖醇英文:Lactitol

  乳糖醇分子式:C12H24O11

性状

  白色粉末或无色液体。无臭,味甜。极易溶于水。有无水物、一水物、二水物及水溶液(40)之不同。甜度为蔗糖的3040,热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146,一水物9497,二水物7080。水合物加热至100以上逐渐失去水分,250以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水,10水溶液的pH为4.58.5。


【用途】:甜味剂;组织改进剂;乳化剂;增稠剂;稳定剂。

1.本品比乳糖稳定,在pH为3-7.5,温度60℃下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或亦未见变色,但在强酸或强碱中,置放2个月以上,会有分解产物(约10%),加热时更容易水解,变成微黄色。

2.本品用于焙烤食品,当温度升至250℃时,可产生黄色。

4.本品尚可应用于各种糖果及巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

     用量可按照正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

【*】:(一) GB 2760-2011  可用于各类食品中按生产需要适量使用,及:发酵乳30.0g/kg 使用量;稀奶油,香辛料类:按生产需要适量使用。




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