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甜蜜素生产厂家

甜蜜素生产厂家

简要描述:甜蜜素生产厂家
甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。是由氨基磺酸与环己胺(C6H11NH2)及氢氧化钠反应而成。

产品型号: 食品级

所属分类:甜蜜素

更新时间:2022-01-07

厂商性质:生产厂家

详情介绍

甜蜜素生产厂家  甜蜜素生产厂家



甜蜜素、环己基氨基磺酸钠


●甜蜜素分子式:C6H11NHSO3Na


●甜蜜素颜色和性质:甜蜜素为白色针状、片状结晶或结晶状粉末。甜蜜素无臭。味甜甜蜜素是一种常用甜味剂 。10%水溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280℃。酸性环境下略有分解,碱性时稳定。


甜蜜素的甜味呈现的较慢,但持续时间长,甜味比较好,可以替代蔗糖或与蔗糖混合使用。甜蜜素也可以和糖精混合使用,以掩蔽糖精的不良味觉,甜蜜素与糖精的使用比例为10∶1时,产品风味效果较好。甜蜜素的优点是甜味较好,后苦味比糖精低,成本较低; 缺点是甜度不高,用量大,易超标使用。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014)规定:甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的使用量为0.65g/kg,在面包、糕点、方便米面食品中的用量为1.6g/kg,在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的用量为1.0g/kg,在果糕类、凉果类食品中的用量为8.0g/kg,在坚果类食品中的用量包括1.2g/kg(脱壳类)和6.0g/kg(带壳类)两种。除上述食品外,其他食品一律不得添加甜蜜素。




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