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甜菊糖甙价格

甜菊糖甙价格

简要描述:甜菊糖甙价格

甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型甜味剂。它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-350倍,热值仅为蔗糖的1/300。较应用蔗糖可节省成本70%。甜菊糖色泽白,口感适宜、无异味.

所属分类:甜菊糖甙

更新时间:2022-01-07

厂商性质:生产厂家

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甜菊糖甙价格  甜菊糖甙价格


甜菊糖苷(俗称甜菊糖、甜菊糖甙)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中提取的甜味剂,甜度为蔗糖的250~450倍


性状:白色至微黄结晶性粉末或颗粒,有清凉甜味。甜度约为蔗糖的250-350倍。可感甜浓度约0.002%。浓度高时略有苦味。甜味在口中不易消失。熔点196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中稳定(PH3-9),如加在PH值3.0的软饮料中,室温保存30天无变化。比旋光度[a]20D为-39.3°(5.7%H2O),水中溶解度约为0.12%,微溶于乙醇。属非发酵性类,故适用于难以加热杀菌的/,不会引起美拉德褐色反应,可保持制品白色。是甜味剂中较接近蔗糖的一种,其缺点是分子量大,渗透性差。甜叶菊苷在紫外分光光度计210nM波长处有 大吸收峰,据此可作为定量依据。 含量80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末,吸湿性不大。


甜菊糖可作为下列产品的风味:甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和 软饮料;氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧;甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟;甜菊苷添加于食品、饮料上作芳香风味剂;用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳tong糖等一起用于制造硬糖。



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