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黄原胶价格

黄原胶价格

简要描述:黄原胶价格

性状

白色至微黄色粉末,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。

产品型号: 食品级

所属分类:黄原胶

更新时间:2022-01-08

厂商性质:生产厂家

详情介绍

黄原胶价格  黄原胶价格


品名:黄原胶、汉生胶、黄胶

黄原胶英文名称:Xanthan gum

黄原胶化学式:C35H49O29


黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种由黄单胞杆菌发酵产生的细胞外酸性杂多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1组成的多糖类高分子化合物,相对分子质量在100万以上。黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕,通过氢键维系形成棒状双螺旋结构


性状

白色至微黄色粉末,易溶于冷热水中,溶液中性,遇水分散,乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等。


特性

1.悬浮性和乳化性

黄原胶对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮效果。黄原胶有特别的分子结构。它在运用中有许多特别的特性。它在水系中用作流变控制剂和用于乳状液和悬浮液的安稳剂。

2.良好的水溶性

黄原胶在水中能快速溶解,有很好的水溶性。特别在冷水中也能溶解,可省去繁杂的加工过程,运用方便。但由于它有*的亲水性,假如直接加入水小而拌和不充分,外层吸水胀大成胶团,会阻止水分进入里层,然后影响效果的发挥,因而有必要留意正确运用。黄原胶干粉或与盐、糖等干粉辅料拌匀后缓促加入正在拌和的水喂,制成溶液运用。

3.增稠性

黄原胶溶液具有低浓度高粘度的特性(1%水溶液的粘度适当于明胶的100倍) 。

4.假塑性

黄原胶水溶液在静态或低的剪切效果下具有高粘度,在高剪切效果下表现为粘度急剧下降,但分子结构不变。而当剪切力消除时,则康复原有的粘度。剪切力和粘度的关系是完全可塑的。黄原胶假塑性非常杰 出,这种假塑性对安稳悬浮液、乳浊液极为有用。




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