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可溶性大豆多糖厂家

可溶性大豆多糖厂家

简要描述:可溶性大豆多糖厂家
大豆多糖为白色

至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能

的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有独特的乳化稳定蛋白性能。

所属分类:可溶性大豆多糖

更新时间:2022-01-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

可溶性大豆多糖厂家  可溶性大豆多糖厂家


大豆多糖除了是一种水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有稳定悬浮蛋白质、乳化脂肪性能。


性状

白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味


  1.酸稳定性:能在各种酸性环境维持蛋白稳定、悬浮,不受时间和温度影响;

  2.强乳化性:能乳化蛋白和脂肪,形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响;

  3.口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;

  4.抗结剂:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面条、米饭的粘结;

使用范围

1.做为乳化稳定剂可用于:

(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

(2) 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;

(5).各种固体蛋白饮料中。

2.做为抗结剂可用于米饭、面条和调味粉等产品中。

3.做为可溶性膳食纤维可用于各种需要补充膳食纤维的食品和保健品中

1. 做为乳化稳定剂:按产品要求一般添加0.10.5%;

2. 做为抗结剂:按产品要求一般添加0.11%;

3. 做为可溶性膳食纤维配料:按产品需要任意添加。




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