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乙酰化二淀粉磷酸酯添加量

乙酰化二淀粉磷酸酯添加量

简要描述:乙酰化二淀粉磷酸酯添加量
乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称: phosphate(ADSP),白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

所属分类:磷酸醋淀粉

更新时间:2022-01-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

乙酰化二淀粉磷酸酯添加量  乙酰化二淀粉磷酸酯添加量


乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称: phosphate(ADSP),白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。


乙酰化二淀粉磷酸酯为白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

质量标准:

质量要求:质量标准(FAO/WHO,1990;CXAS/1991)

乙酰基/% ≤ 2.5

磷酸盐(以磷计,小麦淀粉)/% ≤ 0.14

醋酸乙烯/(mg/kg)≤ 0.1

二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50

砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3

*(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 40

铅/(mg/kg)≤ 2


乙酰化二淀粉磷酸酯用途用量:

增稠剂、稳定剂、凝固剂

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:用于午餐肉,*使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。FAO/WHO规定:用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化二淀粉磷酸酯结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装*食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)。






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