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普鲁兰多糖生产厂家

普鲁兰多糖生产厂家

简要描述:普鲁兰多糖生产厂家
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,该多糖有两个重要的特性:结构上富有性,溶解度比较大。已广泛应用于、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。

所属分类:普鲁兰多糖

更新时间:2022-01-10

厂商性质:生产厂家

详情介绍

普鲁兰多糖生产厂家  普鲁兰多糖生产厂家


中文名称:普鲁兰多糖

英文:Pullulan

分子式:(C37H62O30)

CAS:9057-02-7


产品性状:

白色颗粒性粉末。无臭无味。易溶于水,溶水后透明无色,不产生胶凝作用,溶液粘稠稳固,呈中性,不溶于醇、醚、油类。具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、奶pH变化的增稠作用。造模性强,其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜,对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。  


  普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖,普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖,成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、性等特性,已应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。在食品中做品质的改良剂和增稠剂。在农产品保鲜上的应用由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性,可应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。在海产品保鲜上的应用研究表明,短梗霉多糖作为一种海产品被膜保险剂,能充分有效地抑zhi海产品体内挥发性盐基氮的大量积累,对海产品体内水分蒸发也有良好地保护作用。在食品加工工业上的应用作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂,地应用于食品工业中。



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