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辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家

辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家

简要描述:辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家
辛烯基琥珀酸淀粉钠(sodiumstarchoctenylsuccinate)是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂

所属分类:辛烯基琥珀酸淀粉钠

更新时间:2022-01-11

厂商性质:生产厂家

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辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家  辛烯基琥珀酸淀粉钠厂家


辛烯基琥珀酸淀粉钠(sodiumstarchoctenylsuccinate)是以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化,同时可能经过酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理而得的蒸煮或预糊化食品添加剂


性状

辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种以糯玉米淀粉为原料特殊的变性淀粉,它有一个*的用途是作为乳化稳定剂。它能溶于冷水,可以有效替代阿拉伯树胶作为乳化香精和其他食品乳化剂,它可以使乳化液保持非常好的粘度和乳化稳定性。


辛烯基琥珀酸淀粉钠不寻常的乳化性和低温稳定性,使它在其他食品的乳化液体系也可以很好地发挥功能,如烘焙乳液,维生素悬浮液和含有油或油脂的液态食品(粉末油脂,植脂末)。


1、微胶囊粉末制品(如粉末香精、粉末油脂、咖啡乳精伴侣、椰子粉、α-胡萝卜素粉),用量2.5%~30%; 

2、乳化香精,用量9%~15%; 

3、中式调味肉汁(鸡汁、耗油汁等)、膏汤(及各类骨汤)、中式酱等,用量0.5%~3.0%; 

4、粉末调味料;0.25%~2.0%; 

5、饮料(如橙汁、可乐),用量0.003%~0.05%; 

6、 液态奶精(如椰子乳),用量0.5%~3.0%;

7、色拉调味油,用量0.5%~5.0%; 

8、八宝粥等, 0.05%~0.5%; 

9、馅料,(油脂用量的)5%~10% 

10、咖啡、椰子粉等, 0.5%~2.0%;




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